《扬子晚报》秋风乍凉，今冬进补膏方已开炉

2008年10月7日《扬子晚报》A6版

《扬子晚报》记者毕晓红报道

        膏方已越来越非冬令进补的专属了，传统习俗中都要到冬至后才开始吃的膏方，现在基本上一入秋人们就已经开始忙着预约来年“打老虎” 的身板了。今年十一一场秋雨天气乍凉，我市的“膏方热”就已早早地热了起来。记者在南京博大肾科医院看到，这里预约专家开膏方的号已经排到了100多个，熬膏间的十几个炉头都在红红火火地忙着加工膏方。

        据我国著名肾脏病博士生导师、南京博大肾科医院王钢教授介绍，膏方原本只在江浙沪一带盛行，但这几年，膏方在北京、两广、湖北等地也已开始受到人们青睐。他们在全国各大医院的学生们传承老师们开膏方的经验，也开始开设膏方门诊，如王钢教授在广东祁福医院的博士后学生在当地开设的膏方门诊非常受欢迎，香港、澳门都有很多人专门过来排队开膏方；一些外省以前从未开展过膏方项目的医院今年也都派人来博大学习膏方的熬制，可以说，膏方正受到越来越广范围的人们的推崇。

“补身先补肾”，膏方一年四季都可以吃

        民间一直有说“补身先补肾”的说法，出身于中医世家的我国著名中医肾病专家、南京博大肾科医院的邹燕琴教授已经有40多年开膏方的经验了，她说这个说法的确有其道理。中医认为肾为“五脏之本，先天之根”，所以膏方应以补益先天之本（肾），调理后天之本（脾）为主，才能达到多脏器兼治，气血阴阳同调的整体调理效果。10月底即将在北京召开的全国中医肾病会议就特意邀邹老做“以补肾为主配制膏方，有效调治慢性病经验”的报告。

        同时邹老还提出“其实膏方一年四季都可以吃，患有慢性疾病或肾虚体弱者尤为适宜。”邹老说传统习俗中冬至吃膏方符合自然界“冬藏”的规律，但现代人生活压力大，工作家事繁重，环境污染多，“没病但就是很累”的亚健康人群日益壮大，还有很多人患有这样那样的慢性疾病，单靠一年中进补冬季两个月不足以收到很好效果。现代人越来越会保养，很多人平时会买一些保健品来补，专家建议其实不如服用一人一方、度身定做的膏方，更有针对性，兼具调理和进补的功效。尤其是患有慢性疾病或肾虚体弱者，连续服用医生对症下药开的治疗膏方可以起到治病和保健的双重功效。当然四时节气不同，膏方也要有所不同，春夏季一般以调理为主，偏清补，平补；秋冬季一般会加重滋补品的分量，偏重补。但仍要强调必须辨证，根据个体特征而治。

另外冬季才做膏方的习俗也又是受到旧时保存条件的限制，一料能吃两三个月的膏方以前只有在冬季才能存放得久。现在家家都有冰箱了，膏方的保存也就不存在问题了。

        记者从博大肾科医院了解到，这里的膏方熬制从去年冬天开炉后就一直没有停过，连着吃两料、三料膏方的人越来越多。秦女士正在带她5岁儿子童童请肾脏病专家、博士生导师王钢教授开膏方，这已经是她连续给童童做的第5料膏滋了。童童有肾炎，肾脏病人特别怕感冒，一感冒病情就会反弹，前功尽失大半。秦女士说自从开始吃膏方后，童童今年到现在还没有感过冒，体质好了不少，肾炎也在逐步好转。公务员李先生40岁不到却华发早生，李先生说，去年自己工作任务特别重，半年间头发斑白了一大片，常常感到身心交瘁，回到家倒头就要睡觉。王钢教授诊断他为过劳性肾虚，去年冬天开始吃膏方后，李先生感到自己不那么容易疲劳了，精力充沛了，工作、家庭现在都能够轻松应对。因为调理之后，吃得多睡得香，衣服都大了一个码，“ 上次一下子打包了20多条裤子送人，腰都嫌小了”。李先生自此对膏方备加推崇，不光自己一连吃了三料膏方，还带动了周围好几个同事朋友也来吃膏方,“不吃膏方爱人也要给我买这个口服液那个胶囊的，还不如吃膏方来得真材实料有效果”。

首次吃膏方须先服“开路方”

        王钢教授表示很多人来了就要求开膏方，大多不知道在进补前需先服用“开路方”。开路方是普通的中药汤剂，是中医师开进补膏方之前的投石问路。主要是对于首次吃膏方者，医生会先给他开一周的中药方剂，试探其对中药的耐受性，同时也是让其身体先行适应这个医生的处方，用中医的话说“让他先服一服”；此外，在开路方中，医生还会加入一两味补药，进行试探性的调补，观察他的服药反应；而对于肠胃不好的人，服用开路方后，可以使肠胃中的湿热得到清除，调理肠胃功能至正常后，再行进补。

        吃过膏方的人、无重大慢性疾病者或是医生了解情况的老病人，无须吃开路方了。

年年吃膏方，会比同龄人年轻

        邹燕琴教授有一群忠实的膏方“粉丝”，有政府官员，也有著名画家、学者教授，每年秋冬他们都会从全国各地甚至国外来宁找到邹老开膏方。他们都已经吃了邹老好些年的膏方，最长的已有近二十年了。有一位著名的江苏籍前世界冠军，已调到外地工作多年，至今常服邹老开的膏方，“她年轻时为国家拼搏，一身伤病，现在保养得还蛮好的，这次奥运会我还在电视上看到她了，”邹老开心地说。

        现在膏方已备受人们推崇，习惯于每年吃膏方进补的人越来越多了。专家表示，持续每年服用膏方，确实可以起到延年益寿、保持年轻态的作用。记者面前的邹教授神采奕奕，思维敏捷，皮肤紧实有光泽，看上去也就60多岁的样子，根本想象不到她已是位75岁的老人了。邹老笑说，他们家确有吃膏方的传统。邹老的父亲邹云翔教授，是我国中医肾病学的奠基人，做过30多年的党中央保健医师，“我父亲每年一定要吃料下了50克虫草的膏滋，那时候虫草也便宜。平时他什么补品也不吃的”。老爷子直到88岁还出诊，90岁还在带教博士生。

        最后，对于那些一味药材开上一斤或是猛下贵重补品的膏方，专家提醒市民，膏方不应只是滋补药材的简单堆积，而应是辨证论治，配伍讲究的大复方。此外，膏方并非只是“贵族补品”，贵有贵的价值，廉有廉的功效，因个人身体和经济情况而异。