夏至

       今年夏至6月21日，太阳到达黄经75°时为夏至。

　　日光直射北回归线，

　　出现“日北至，日长至，日影短至”，

　　故曰“夏至”。夏至代表炎热的夏天来临。

　　夏至节气

　　《咏廿四气诗·夏至五月中》

　　【唐】元稹

　　处处闻蝉响，须知五月中。

　　龙潜渌水坑，火助太阳宫。

　　过雨频飞电，行云屡带虹。

　　蕤宾移去后，二气各西东。

　　古诗中，我们听到、看到、感受到夏日炎炎，雷鸣暴雨，彩虹飞霞，也让我们了解了夏至三候中的：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生”这阳气极致，阴气回升的夏至特有景象。

　　夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”，一般在公历6月21-22日交节。夏至这天，太阳直射北回归线，此时北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

　　夏至谚语

　　“夏至无雨三伏热”

　　从字面意思就是说夏至当天，如果没有雨的话，那么当年三伏天就会很热，反之，如果夏至时节下雨，那么接下来的三伏天就会相对凉爽。这是古人的经验之谈，所以常常被庄稼人奉为准则。

　　“夏至东风摇，麦子水里捞”

　　如果夏至的时候刮起东风，麦子就会从水里面捞出来。麦子要是从水里面捞出来的话，那就不行了。言外之意就是夏至那天刮东风的话，那么到入秋之前时间内，冷暖气压可能在此区域处于僵持状态并带来大量雨水，很有可能引发涝灾。尤其在长江中下游、江淮流域，正值梅雨季节，可能会频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害。因此，在夏至的时候老百姓通过几千年的生活经验从有雨无雨，刮东风或西风来判断预测今年夏天是大热还是多雨，为防旱防涝作准备。

　　“夏至一场雨，一滴值千金”

　　夏至后进入伏天，气温升高，日照充足，农作物生长很快，生理和生态需水均较多，“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”此时的降水对农业产量影响很大，所以有“夏至雨点值千金”之说。

　　“夏至食个荔，一年都无弊”

　　在古代的时候，帝王会在夏至这一天举行祭典，然后祭典的时候就会用到荔枝。而民间的人也一直保持着夏至吃荔枝这一习惯，因为荔枝本身就富含丰富的葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A等多种有益健康的物质，所以夏至吃荔枝一方面是一个传说和习俗，另一方面在夏至吃荔枝也可以提高人体免疫能力为即将到来的酷热做准备。但吃荔枝时应注意不要多吃，容易上火，有糖尿病的病人忌用。

　　夏至习俗

　　喝姜茶

　　姜作为药食同源品，应用广泛，在冬病夏治的夏天吃姜对于祛寒气更起作用。姜味辛辣、性微温。《本草纲目》有这样的记载：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利博矣。”

　　“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和治疗作用所做的精辟的概括。夏季身体阳虚阴盛，暑湿又使许多人食欲不振，而生姜有温阳祛寒，去邪辟恶，可果可药的作用，对于防暑开胃有很好的益处。

　　夏至吃面

　　江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。夏季的特点是日照时间长，天亮得早、黑得晚，因此，人们的起居和作息时间应随之作一些相应的调整。适当地减缓生活节奏，平静地、有计划地进行工作生活，有利于我们度过一个平和的夏天。

　　夏至不吃冷饮

　　一代名医邹云翔教授曾经对家人作过详细的解释：“胃喜温不喜凉”，“肾也是喜暖不喜寒”，冰冷食物对脾胃和肾脏伤害最大。《宋史》记载：南宋黄帝宋孝宗跟礼部侍郎施师点的一段对话，宋孝宗说：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸得平复”。因此人体的气血、五谷营养，都要靠脾胃来吸收;靠肾脏排除人体代谢毒素，所以保护好脾胃和肾脏非常重要。

　　西医方面认为，胃的表皮有一层粘膜，能分泌粘液保护胃自身不被消化液消化掉。冷饮的温度一般要比胃内温度低20~30℃，长期过量的冷食进入胃，会使胃黏膜下血管收缩，粘膜层变薄，使保护胃的“天然屏障”——粘液层受到破坏，导致胃的防卫能力下降，胃酸和胃蛋白酶的侵袭力增加，出现粘膜水肿和糜烂，最终形成慢性胃炎。

　　夏季不吃冷饮，中老年人与年轻人，东西方争论很大，“一方水土养一方人”，有些是习惯，有些是个体的体质，总之刚才二位观众说到的激烈运动和女性生理期是不适合吃冷饮、冰水的，在夏季高温吃冷饮注意事项：①吃喝冷饮要“细抿慢咽”;②吃喝冷饮要控制好“量”;③吃喝冷饮最佳时间在午后，这是自然界和人体阳气最盛的时候。

　　推荐：乌梅荷花露

　　夏季不宜吃冷饮，但酸梅汤应该是既解暑又好喝的夏季饮品首选之一。给大家介绍邹云翔先生传的夏季饮品“乌梅荷花露”。

　　1.准备材料：

　　乌梅30粒(《本草经疏》记载：梅实，即今之乌梅也，最酸。乌梅作用和功效有三点：一、性平味酸涩，生津止渴，有开胃助消化的功能，促进食欲;二、抗菌作用。乌梅对多种致病菌有抑制作用;三、解暑作用。夏天喝乌梅汤可以起到祛暑解渴的功效，还能治疗热病口渴，咽喉干哑等症状。乌梅可以选择平时实用的零食乌梅，也可以选择药用乌梅。)

　　未完全盛开的荷花5朵(荷花又叫做莲花、芙蕖、水华，荷花是我国人民非常喜爱的药食同源食品，荷花是荷的花蕾，在6-7月份含苞未放时采摘。荷花的作用和功效有：清热解暑、化湿健脾、生津止渴，所以非常适合夏季饮用。建议选择新鲜的荷花、气味微香，味苦涩、瓣整齐洁净，味道清香者为最佳，若没有则选择阴干的药物荷花。)

　　荷叶1片(荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。)

　　桂花若干(桂花有祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀的作用)

　　另外，需要冰糖若干。

　　2.操作步骤：

　　将乌梅洗干净放进锅里，锅中加水。(若为新鲜乌梅，则在乌梅上划十字口，更快出味道。药用乌梅不用划破。)

　　大火煮开，加上一片荷叶盖在水面上(荷叶盖煎)，转用小火慢慢熬煮至乌梅肉化开，汤的颜色由清变成棕色。

　　揭开荷叶加入荷花，继续熬煮至汤汁成深棕色，加入适量桂花，再加入适量冰糖。

　　关火，焖一会。

　　3.食用方法：

　　冷却后即可直接饮用，制作多量可放进冰箱冷藏保存。

　　4.健康功效：

　　乌梅荷花露有清热解暑、生津止渴、化湿健脾的功效。在炎炎夏日里喝上一杯乌梅荷花露，唇齿间还有一股淡淡的桂花香，令人回味无穷!

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　　转载自江苏教育频道

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