邹燕勤教授的喝茶养生秘笺

　　一、“春茶”是最好的养生饮品

　　为什么国人追捧“春茶”?中国人喝茶几千年历史，作为生活中的最好养生饮品，茶味清新淡雅，既能解渴，又能养生。尤其是江南的春茶，特别受人追捧，仅仅是因为其口感的独特?

　　其实不然，以绿茶为代表的春茶在春夏喝最顺应时节，可以缓解春困;夏天喝茶还能清热解毒、降低血脂。另外热性体质的人也应多喝绿茶，因为绿茶性凉。同时春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

　　通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人还富有保健作用。 

　　二、茶的养生作用机理

　　王钢教授于1988年在日本北里大学利用核磁对10种国内有代表的绿茶、红茶、普洱茶等进行了有效成分提取和抗氧作用系列测定，证明茶中所含的“儿茶素”、“茶多酚”、“酚类衍生物”、“芳香类物质”、“氨基酸”等物的综合作用，具有抗衰老、防晒、防辐射、降脂、防癌、抗菌、治胃病、促消化、防口臭、抗疲劳等作用，是当前市场上最好、无可替代的养生饮品。 

　　三、邹教授教您“量体”喝茶

　　徐徊溪《医学源流论》说：“人禀天地之气以生，故其气体随地不同。西北之人气深而厚，……东南之人，气浮而薄。”这说明生活在不同地理环境条件下，由于受着不同水土性质、气候类型、生活条件的影响，从而形成了不同地区人的体质。中医体质学说与医疗实践、养生长寿密切结合。

　　针对怕冷(阳虚)、怕热(阴虚)、动则汗出(气虚)、黑眼眶白美人(瘀血、血虚)、口臭(湿热)5种常见的气血阴阳虚的体质和湿热实的体质，邹燕勤教授教您如何“量体”喝茶。

　　邹教授推荐茶：

　　红茶中的祁红、滇红、焙火乌龙茶中的岩茶、普洱等。

　　调饮茶：

　　葱白姜汁茶、大枣红茶。

　　 普洱

 祁红

　　邹教授推荐茶：

　　碧螺春、黄山毛峰、茉莉花茶、太平猴魁等。

　　调饮茶：

　　山楂茶、柠檬茶。

　　   毛 峰

 碧螺春

　　邹教授推荐茶：

　　陈年干两茶、焙火乌龙、陈年茯砖等。

　　调饮茶：

　　生姜红茶。

　 凤凰水仙

　　邹教授推荐茶：

　　黄茶中的蒙顶黄芽、君山银针，白茶白牡丹。

　　调饮茶：

　　枸杞茶、桑椹茶、菊花茶。

　　 白牡丹

　　邹教授推荐茶：

　　正味铁观音、武夷岩茶等。

　　调饮茶：

　　薏仁茶、金银花茶、绿豆冰糖茶。

铁观音